Szakcikkek

Fontos az adat, de a jelentése még fontosabb (1. rész)

A mezőgazdasági termékek előállítása, feldolgozása és kereskedelme során a minőséget laboratóriumi vizsgálatok eredményeivel támasztjuk alá. Ezek rendszerint kémiai analízisek, de gyakran fizikai paramétereket, esetleg komplex érzékszervi tulajdonságokat mérünk. A...

bővebben

Műszeres aromaelemzés a mezőgazdaság szolgálatában

Életünk során számtalan inger ér bennünket. Ha azt mérlegeljük, hogy a táplálkozás vonatkozásában melyik a legfontosabb ezen ingerek közül, nagy valószínűség szerint legtöbben a szagokra, illatokra fogunk szavazni. A nagymama almáspitéje feltehetően látványra sem...

bővebben